Volite li mascarpone ova rolada će vam se sigurno svidjeti. Jednostavna, sočna, osvježavajuča i bogata samo je nekoliko naziva koji opisuju ovaj fini desert.
Ideju sam dobila kad je mama još na ljeto napravila marmeladu od ribiza. Ove joj je godine ispala pomalo kisela. Mislila sam gdje bi ju mogli iskoristiti, pošto baš ne volimo kisele marmelade na palačinkama ili u buhtlama.
Volim voćne kolače a kiselina iz njega uvijek se dobro spoji sa sirom. Ideja je bila uspješna i ovu smo roladu radili više puta. Brzo je gotova, jednostavni biskvit i krema koja se ne kuha.
Pošto nam dolazi Halloween ili noć vještica, odlučila sam je ovaj put napraviti u tom stilu, malo je prošarati u obliku paukove mreže i iskoristiti marmeladu od višanja čija boja pomalo podsjeća na krv. :)
Evo recepta za ovu "strašnu" roladu.
JEDNOSTAVNA ROLADA SA SIROM I MARMELADOM
Biskvit
4
jaja
1/2 šalice šećera
1/2 šalice + 2 žlice brašna
malo soli
50 g rastopljenog maslaca
Stavite pećnicu da se zagrije na 180°C.
Miksajte jaja sa šećerom dok se dobro ne zapjene. Lagano mješajući dodavati brašno pomješano sa soli. Kad dodate pola količine brašna ulijte rastopljeni maslac, mješajte i na kraju dodajte ostatak brašna. Ako će te raditi dizajn na biskvitu, odvojite smjese za otprilike 1,5 dcl. U tu količinu dodajte 2 žl kaka + 1 malu žlićicu kaka.
Stavite smjesu u
dresir vrečicu
i malo joj odrežite
vrh. U protvan stavite papir za pečenje i na njega nacrtajte željeni dizajn.
Savjet: kako vam se crte ne bi razmrljale kad budete preljevali ostali dio smjese preko, zapecite crte u pećnici na 2-3 min.
Nakon toga prelijte ostatak smjese, poravnajte ga, tresnite nekoliko puta o stol da izađu mjehurići.
Pecite 7-9 min.
Ostavite da se ohladi dok miksate kremu.
Krema
200 g mascarpone
sira
3 žl kiselog vrhnja
150 ml vrhnja za šlag
4 žlice šećera u prahu
1 žl ekstrakta vanilije
+ 250 g marmelade
ili džema
po želji
Izmiksajte vrhnje za šlag nešto čvršće. U drugoj posudi miksajte sir i vrhnje sa šećerom i vanilijom na laganoj brzini dok se ne poveže.
Dodajte šlag. I to je to.
Slaganje rolade: Polako odvojite roladu od papira ali ju ostavite na njemu. Premažite roladu marmeladom po želji (predlažem kiseliju, jer će krasno pasati sa sirom; višnja, ribiz, marelica, malina). Nanesite sloj kreme pazeći da ju ne nanosite na rubove jer će se krema malo istisnuti van dok budete namatali roladu. Zarolajte roladu te ju postavite na rub papira koji je do vas.
Zamotajte čvrsto
roladu u
papir i ostavite u hladnjaku 1-2
sata.
Ukrasite po želji
i uživajte.
Dodatno vas častim
i sa ovim Jack Skellington keksićima.
I još jedna slika u stilu Noći vještica koju sam poslikala dok je moj pas naljutio susjedovu macu. :)
