Pita sa šljivama i bademima

Ako od svih šljiva niste već napravili pekmez svakako isprobajte ovu pitu bogatog okusa. Malo drugačije tijesto od onog na kojeg smo navikli za pite, napravljeno je sa bademovim brašnom kojeg možete napraviti i sami tako da sameljete i prosijete bademe. Nadjev daje ovom kolaču posebnu sočnost, a izbor vrste šljiva je na vama.

Pita sa šljivama i bademima

Za koru:
375 g brašna
140 g šećera u prahu
47 g bademovog brašna
225 g maslaca, na sobnoj temperaturi
1 jaje
Za nadjev:
73 g bademovog brašna
7 g brašna
73 g maslaca, na sobnoj temperaturi
73 g šećera u prahu
1 jaje
+ 10 šljiva

Priprema:1. Bademovo brašno i polovicu šećera u prahu prosijte kako bi uklonili grudice.
2. Maslac miksajte sa drugom polovicom šećera dok ne postane pjenast. Dodajte jaje i nastavite miksati još oko 2 min. Polako umiješajte suhe sastojke te miješajte dok ne dobite glatko tijesto.
3. Polovicu tijesta spremite (zamrznite) za drugu pitu ili ispecite keksiće a drugu polovicu umotajte u plastičnu foliju te stavite u hladnjak na 1 sat.
4. Za nadjev miksajte maslac sa šećerom u prahu te dodajte jaje i miksajte dok nepostigne konzistenciju majoneze i na kraju dodajte prosijano bademovo brašno i brašno.
5. Razvaljajte tijesto u krug te ga položite u okrugli kalup za pečenje prethodno namašćen i pobrašnjen. Izbodite ga vilicom.
6. Stavite kremu na tijesto te poslažite polovice ili na sitnije narezane šljive.
7. Po želji posipajte sa listićima badema i pecite na 180°C oko 45 minuta ili dok ne dobije lijepu smeđu boju.

Nastavi čitati...

Mini pite od jabuka

Sezona jabuka je tu, što znači da treba raditi pite, štrudle i ostale divne kolače sa jabukama.
Moja je baka čak radila i dizano tijesto sa jabukama. To je možda jedini njezin kolač koji nisam voljela. Inače volim jabuke u kolačima pa i same pečene jabuke kao desert.

Nastavi čitati...

Pita sa bobicama, Gooseberry blackcurrant custard pie

Zašto sa bobicama? Pa zato što je možete napraviti sa bilo kojim bobicama. Moja verzija dolazi sa ogrozdom i crnim ribizom. Volim kolače od njih jer ima daju posebnu kiselinu i osvježavajuću notu. No vi možete probati sa kupinama, malinama, višnjama te sa bilo kojim bobićastim voćem koje je u sezoni.

Ovaj kolač je jednostavan, brz i vrlo ukusan. Podloga se radi od mljevenih keksa kao za cheesecake, zapeće se te se puni jednostavnim nadjevom, pospe bobicama i ponovo peće. Gotovo za čas. :)

           

        Pita sa bobicama

Za podlogu:

2 šalice mljevenih keksa

100 g margarina

Za punjenje:

3 jaja

1 šalica šećera

3/4 šalice kiselog vrhnja

1/2 šalice + dvije žlice brašna

3 žlice gustina

malo soli

1 vanilin šećer

500 g svježih, može i smrznutih bobica po želji

(maline, kupine, borovnice, ogrozd, ribiz ili mix)

Priprema:

Za poglogu pomješajte kekse i rastopljeni margarin (možete ga rastopiti u mikrovalnoj u keramičkoj posudi, 30 sec (po potrebi ponovite)). Potisnite na dno okruglog kalupa za torte ili pite promjera 28cm. Pecite 7 min na 180°C. Ostavite da se malo ohladi.

Za punjenje miksajte jaja, šećer i vanilin šećer dok se ne zapjene. Dodajte brašno, gustin, kiselo vrhnje i sol. Sipajte u pećenu koru i na vrh rasporedite bobice. 

Pecite 30-40 min na 180°C.

Nastavi čitati...

Pita od jabuka, Apple pie

 Volim se igrati s kolačima i volim kad sasvim običan kolač  postane poseban samo sa malo mašte.
U našem voćnjaku sazrele su prve jabuke. Mami je bilo žao da propadnu pa mi ih je ubrala i predložila da napravim pitu. Inače je to kolač koji ona peće pa sam ga tako ja prvi put sama radila. Morate priznati da je pita od jabuka jedan od najčešćih kolača koji se peče doma. I sigurno ste ga probali kod prijateljica ili poznanika i kod nikoga nije bio ni približno isti. Meni je to uvije bilo interesantno a osobito zato što mi je kod drugih uvije bio bolji nego doma. :-)
Moja mama stavlja puno tijesta a vrlo malo nadjeva u ovu pitu. Ja je volim na obrnuti način. Čim tanja korica s čim više nadjeva. No za ovu priliku napravila sam kompromis pa je pita ispala negdje na pola puta. Recept neću pisati jer ga stvarno ima po svuda i svi su dobri. Ipak je ovo dobro isprobani kolač. Ali, varijacije na temu ukrašavanja su bezbrojne, pa evo i moje. (Možda bi ga mogla prodati Appleu za novi logo. :-))

Nastavi čitati...