Čokoladni rapuknutići

Za ove ste keksiće sigurno čuli. No nisam sigurna da li bi ih baš isključivo zvala eksima. Vani su pomalo hrskavi a unutra mekani poput biskvita. No kako bilo, definitvno su nešto najbolje čokoladno što sam probala. Odmah osvajaju svojim izgledom a nakon toga i okusom.

ČOKOLADNI RASPUKNUTIĆI

200 g čokolade za kuhanje

90 g margarina

115 g šećera

1 vanilin šećer

3 jaja

215 g brašna

25 g kakaa

1 pecilni prašak

malo soli

175 g šećera u prahu

Rastopite čokoladu i margarin na pari. Dodajte šećer i vanilin šećer te mješajte oko 2 min dok se šećeri ne otope. Maknite sa pare i dodajte jedno po jedno jaje mješajuči između dok se jaja potpuno ne povežu sa ostatkom smjese. Na kraju dodajte brašno pomješano sa kakaom, pecilnim praškom i soli. Ostavite smjesu oko 1-2 sata u frižideru sa se stvrdne. Oblikujte kuglice i uvaljajte ih u šećer u prahu. Stavljajte ih na papir za pećenje i pecite na 160 °C 10-15 min.

Savjeti: 

•  Kad napravite kuglice nemojte se bojati da će taj oblik i zadržati nakon pećenja. One će se raširiti u oblik hljebčića. Nemojte ih stiskati jer će vam inače ispasti vrlo široki i tanki.
• Uvaljajte ih tako da na sebi zadrže čim više šećera. U tijesto ide vrlo malo šećera pa ovo neće biti previše. 
• Vrijeme pećenja ovisi o vašoj pečnici. Kada prođe 10 min, pogledajte ih i ako su se raspukli, pečeni su. Ako ih pečete predugo, šećer na njima će se početi karamelizirati i promjeniti će boju u smeđu. A to nikako ne želite. 

A evo i ideje kako da ih zapakirate. zbog svog okruglog oblika idealni su za mini košarice od papira. Stavite po jednoga u košaricu i složite ih u kutijicu. Izgledat će poput najfinijih pralina. :) Mali darak, savršen da ga nekome potajno stavite u džep kaputa pa kad ih nađe da se slatko iznenadi. 

-------> Gumbići za dijeljenje i printanje recepta su vam s lijeve strane i ispod pa se poslužite s njima. Podijelite recept s prijateljima, neka i oni ispeku ove divne keksiće.