Pita sa bobicama, Gooseberry blackcurrant custard pie

Zašto sa bobicama? Pa zato što je možete napraviti sa bilo kojim bobicama. Moja verzija dolazi sa ogrozdom i crnim ribizom. Volim kolače od njih jer ima daju posebnu kiselinu i osvježavajuću notu. No vi možete probati sa kupinama, malinama, višnjama te sa bilo kojim bobićastim voćem koje je u sezoni.

Ovaj kolač je jednostavan, brz i vrlo ukusan. Podloga se radi od mljevenih keksa kao za cheesecake, zapeće se te se puni jednostavnim nadjevom, pospe bobicama i ponovo peće. Gotovo za čas. :)

           

        Pita sa bobicama

Za podlogu:

2 šalice mljevenih keksa

100 g margarina

Za punjenje:

3 jaja

1 šalica šećera

3/4 šalice kiselog vrhnja

1/2 šalice + dvije žlice brašna

3 žlice gustina

malo soli

1 vanilin šećer

500 g svježih, može i smrznutih bobica po želji

(maline, kupine, borovnice, ogrozd, ribiz ili mix)

Priprema:

Za poglogu pomješajte kekse i rastopljeni margarin (možete ga rastopiti u mikrovalnoj u keramičkoj posudi, 30 sec (po potrebi ponovite)). Potisnite na dno okruglog kalupa za torte ili pite promjera 28cm. Pecite 7 min na 180°C. Ostavite da se malo ohladi.

Za punjenje miksajte jaja, šećer i vanilin šećer dok se ne zapjene. Dodajte brašno, gustin, kiselo vrhnje i sol. Sipajte u pećenu koru i na vrh rasporedite bobice. 

Pecite 30-40 min na 180°C.