Voćna torta sa puslicama

Ovo je stvarno jedan veliki klasik. Žuti biskvit, slastičarska krema i svježe ili smrznuto voće. Za dobru tortu vam i ne treba više. 
Kombinirajte voće po želji, cijelo ili pak ukuhano u žele. Slastičarsku kremu možete napraviti i sa maslacem no ja ju više volim sa tučenim vrhnjem, laganija je. 

Kako se polako budi proljeće tako nam odgovaraju ovakvi lagani deserti. Jedva čekam prve šumske jagode da ih ubacim u ovu tortu. A prije toga mogla bi pasti i verzija sa trešnjama. No, ostavimo to za sezonu navedenih voćkica. 

Nastavi čitati...

Kolač od jagoda i rabarbare

Ove dvije rano ljetnje namjernice idealno se slažu. Neznam jeste li već probali rabarbaru, ali mene uvijek nekako podsjeti na one kiselice što smo ih žvakali na livadama kao djeca. No rabarbara je ipak ima puno složeniji okus koji je teško opistati te ju stoga morate samo probati.
Rabarbara je vrlo kisela ako ju probate kao svježu, no obrađena gubi veliki dio kiseline a ostane sve ono što rabarbari daje posebnost. U kombinaciji sa jagodama na biskvitu jednostavno će vas oduševiti.

KOLAČ SA JAGODAMA I RABARBAROM

200 g šećera
200 g margarina
300g brašna
4 jaja
1 pecilni prašak
1 vanilin šećer

500 g jagoda
500 g rabarbare
+ šečer za posipanje

Omekšali maslac tucite sa šećerom i vanilin šećerom dok se ne zapjeni. Dodaje jedno po jedno jaje te između svakog dodavanja dobro miksajte. Na kraju umiješajte brašno sa pecilnim praškom. Rasporedite smjesu u kalup (20x30) i poravnajte.
Jagode operite a rabarbaru ogulite i narežite na 3 cm duge komade. Jagode prepolovite ako su veće. Pospite sa nekoliko žlica šećera (2-3), promješajte i rasporedite na smjesu u kalupu.
Pecite oko 45 min na 180°C ili dok biskvit lagano ne posmeđi.

Ovu smjesu biskvita možete koristiti i u kombinaciji sa drugim svježim voćem (višnjama, breskvama, šljivama...). Biskvit je čvrst te vam voće neće propadati na dno a ujedno je i vrlo sočan.

Ovako bi to trebalo izgledati prije pečenja

Nastavi čitati...

Jednostavna rolada u Halloween stilu

Volite li mascarpone ova rolada će vam se sigurno svidjeti. Jednostavna, sočna, osvježavajuča i bogata samo je nekoliko naziva koji opisuju ovaj fini desert.
Ideju sam dobila kad je mama još na ljeto napravila marmeladu od ribiza. Ove joj je godine ispala pomalo kisela. Mislila sam gdje bi ju mogli iskoristiti, pošto baš ne volimo kisele marmelade na palačinkama ili u buhtlama.

Volim voćne kolače a kiselina iz njega uvijek se dobro spoji sa sirom. Ideja je bila uspješna i ovu smo roladu radili više puta. Brzo je gotova, jednostavni biskvit i krema koja se ne kuha.

Pošto nam dolazi Halloween ili noć vještica, odlučila sam je ovaj put napraviti u tom stilu, malo je prošarati u obliku paukove mreže i iskoristiti marmeladu od višanja čija boja pomalo podsjeća na krv. :)
Evo recepta za ovu "strašnu" roladu.

JEDNOSTAVNA ROLADA SA SIROM I MARMELADOM

Biskvit
4 jaja
1/2 šalice šećera
1/2 šalice + 2 žlice brašna
malo soli
50 g rastopljenog maslaca

Stavite pećnicu da se zagrije na 180°C.
Miksajte jaja sa šećerom dok se dobro ne zapjene. Lagano mješajući dodavati brašno pomješano sa soli. Kad dodate pola količine brašna ulijte rastopljeni maslac, mješajte i na kraju dodajte ostatak brašna. Ako će te raditi dizajn na biskvitu, odvojite smjese za otprilike 1,5 dcl. U tu količinu dodajte 2 žl kaka + 1 malu žlićicu kaka. Stavite smjesu u dresir vrečicu i malo joj odrežite vrh. U protvan stavite papir za pečenje i na njega nacrtajte željeni dizajn.
Savjet: kako vam se crte ne bi razmrljale kad budete preljevali ostali dio smjese preko, zapecite crte u pećnici na 2-3 min.
Nakon toga prelijte ostatak smjese, poravnajte ga, tresnite nekoliko puta o stol da izađu mjehurići.
Pecite 7-9 min.

Ostavite da se ohladi dok miksate kremu.

Krema
200 g mascarpone sira
3 žl kiselog vrhnja
150 ml vrhnja za šlag
4 žlice šećera u prahu
1 žl ekstrakta vanilije
 + 250 g marmelade ili džema po želji

Izmiksajte vrhnje za šlag nešto čvršće. U drugoj posudi miksajte sir i vrhnje sa šećerom i vanilijom na laganoj brzini dok se ne poveže. Dodajte šlag. I to je to.

Slaganje rolade: Polako odvojite roladu od papira ali ju ostavite na njemu. Premažite roladu marmeladom po želji (predlažem kiseliju, jer će krasno pasati sa sirom; višnja, ribiz, marelica, malina). Nanesite sloj kreme pazeći da ju ne nanosite na rubove jer će se krema malo istisnuti van dok budete namatali roladu. Zarolajte roladu te ju postavite na rub papira koji je do vas. Zamotajte čvrsto roladu u papir i ostavite u hladnjaku 1-2 sata. Ukrasite po želji i uživajte.

Dodatno vas častim i sa ovim Jack Skellington keksićima.

 

I još jedna slika u stilu Noći vještica koju sam poslikala dok je moj pas naljutio susjedovu macu. :)

Nastavi čitati...

Mini pite od jabuka

Sezona jabuka je tu, što znači da treba raditi pite, štrudle i ostale divne kolače sa jabukama.
Moja je baka čak radila i dizano tijesto sa jabukama. To je možda jedini njezin kolač koji nisam voljela. Inače volim jabuke u kolačima pa i same pečene jabuke kao desert.

Nastavi čitati...

Pita sa bobicama, Gooseberry blackcurrant custard pie

Zašto sa bobicama? Pa zato što je možete napraviti sa bilo kojim bobicama. Moja verzija dolazi sa ogrozdom i crnim ribizom. Volim kolače od njih jer ima daju posebnu kiselinu i osvježavajuću notu. No vi možete probati sa kupinama, malinama, višnjama te sa bilo kojim bobićastim voćem koje je u sezoni.

Ovaj kolač je jednostavan, brz i vrlo ukusan. Podloga se radi od mljevenih keksa kao za cheesecake, zapeće se te se puni jednostavnim nadjevom, pospe bobicama i ponovo peće. Gotovo za čas. :)

           

        Pita sa bobicama

Za podlogu:

2 šalice mljevenih keksa

100 g margarina

Za punjenje:

3 jaja

1 šalica šećera

3/4 šalice kiselog vrhnja

1/2 šalice + dvije žlice brašna

3 žlice gustina

malo soli

1 vanilin šećer

500 g svježih, može i smrznutih bobica po želji

(maline, kupine, borovnice, ogrozd, ribiz ili mix)

Priprema:

Za poglogu pomješajte kekse i rastopljeni margarin (možete ga rastopiti u mikrovalnoj u keramičkoj posudi, 30 sec (po potrebi ponovite)). Potisnite na dno okruglog kalupa za torte ili pite promjera 28cm. Pecite 7 min na 180°C. Ostavite da se malo ohladi.

Za punjenje miksajte jaja, šećer i vanilin šećer dok se ne zapjene. Dodajte brašno, gustin, kiselo vrhnje i sol. Sipajte u pećenu koru i na vrh rasporedite bobice. 

Pecite 30-40 min na 180°C.

Nastavi čitati...