Recept koji sam vam još za Božićne blagdane obečala tek je sada došao na red. No, za ovakav sočan čokoladni kuglof ne morate čekati slijedeče blagdane. Isprobajte ga čim prije jer vam neće biti žao. Ovako fini, sočni i mega čokoladni kolač nisam nikad probala.
Možete ga ispeći u bio kakvom kalupu no tada pripazite na vrijeme pečenja.
Kako su kod nas već dulje vrijeme u upotrebi zdraviji sastojci za kolače tako sam i u ovom promijenila ono što se moglo. Kao što sam već prije spomenula, novo mi je otkriće kokosovo ulje. Njega možete zamijeniti za margarin ili maslac u svim kolačima (osim u keksima ne preporučam jer se topi na puno manjoj temperaturi pa keksi ispadnu gnjecavi).
Iako sam pobornik bilo kakvih kolača koje ispečete doma, jer je u kupljenim slasticama sve više aditiva i umjetnih okusa, također vas potičem da se usudite isprobati promijeniti i neke sastojke u kolačima. Pokušajte najprije sa integralnim brašnom koje je idealno za kekse, prhke kore pa i biskvite. Probajte i vidjet će te kako kolač može imati još bogatiji ukus nego ste to zamišljali.
Trostruko čokoladni
kuglof
110 g tamne
čokolade
150 g kokosovog ulja
1 jušna
žlica instant kave
220 ml vruće
vode
170 ml
mlijeka
170 g muscavado šećera
1 vanilin
šećer
3 jaja
270 g integralnog brašna
2 jušne žlice kakaa
1 žličica
sode bikarbone
Malo soli
U zdjelu
stavite vruću vodu i dodajte instant kavu te miješajte dok se ne otopi. Dodajte
mlijeko, jaja, šećer i vanilin šećer i
miješajte pjenjačom. Otopite čokoladu zajedno sa kokosovim uljem te dodajte u smjesu. Pomiješajte brašno, kakao,
sol i sodu te također dodajte smjesi. Miješajte dok se smjesa ne ujednači pa
ulijte u dobro namašćeni i kakaom posuti kalup. Pecite na 170 °C oko 50 min.
Provjerite sa čačkalicom da li je skroz pečeno. Po potrebi pecite još 5 min.
Prije
vađenja kuglofa hladite ga oko sat vremena.
Za preljev : 2 žl ulja
100 g tamne čokolade
Otopite
čokoladu sa uljem i prelijte preko kuglofa. Posipajte sa orasima, lješnjacima
ili bademima.
Pošto je kokosovo ulje skupo možete ga zamijeniti istom količinom maslaca ili margarina. No, svakako vam preporučam da isprobate kokosovo ulje koje možete pronaći u Konzumovim prodavaonicama.
