Sretna Vam i slatka nova 2013 !!!

Želim Vam sve najbolje u novoj godini. Puno lijepih i ukusnih kolača, a malo kila. :)
Iako mi je još od Božića kolača uvrh glave naravno da nisam mogla odoljeti a da opet ne ispečem brdo novih. :) Tako sam jučer gotovo cijeli dan provela u kuhinji, no bilo je tu i mjesta za jednu malo šetnjicu po onako krasnom sunčanom vremenu. Neću vam ništa više pisati, evo slikica da vam sve to lijepo dočaram. Uživajte!!!

Moja Orange crush torta ovaj put kao kocke

Novogodišnji panj od čokolade i lješnjaka

Dvije divlje patke ulovljene u letu

Nastavi čitati...

Razni keksići od istog tijesta

Stižu nam blagdani. Oni dani kada na stolu volimo imati obilje. Pripremiti nešto posobno, nešto što ne radimo svaki dan. No moram priznati da to ponekad zna biti dosta stresno. Želite da sve super uspije i da bude ukusno i fino. Jako volim peći kolače, a najviše one "prave" kolače, kako ja to nazivam. Mislim pri tome na raskošne kolače pune raznih krema i posebnih okusa, prekrasnih dekoracija. Zato kad dođe Božić i želim na stolu imati raznolike pa čak i tradicionalne kolačiće onda posegnem za ovakvim jednim prečacem. :)

Od ovog tijesta mogu se raditi razni keksići. Granica je jedino mašta (možda i pokoji kalupić manjka, ali i tome se može doskočiti). Tijesto je jednostavno, možete ga koristiti kao takvog ali možete u njega dodavati i raznorazne dodatke poput kakaa, kokosa, lješnjaka, badema...

Tijesto je mekano pa bez problema možete dodati ove sastojke i neće biti pretvrdo.

Evo i da izložimo varijacije koje sam uz pomoć supruga (koji se pokazao kao vrlo strpljiv ljepeći keksiće) napravila ove godine za meni najdraže blagdane. 

 

Nastavi čitati...

Dekoracija koja nije baš uspjela

Evo o čemu se radi. Ideja je zapravo super i vrlo je jednostavna no ima jednu manu. A ta je da nije baš postojana. Ovaj način ukrašavanja vidjela sam na jednoj televiziji sa kuharskim emisijama. 
Žena na emisiji radila je tortu. Napravila je "omot" od biskvita oko torte te ju onda punila sa kremom odozgo. Taj biskvit bio je tamne boje a po njemu su bile napravljene kare u bijeloj boji. Kako sam samo kraičkom oka vidjela kako ona to radi, nisam uspjela saznati na koji je način dobila taj uzorak na biskvitu. Ja sam pretpostavila da je to napravila sa šećerom u prahu. Evo kako sam ja na taj način ukrasila jedan fini kolačić. Još jednu kombinaciju čokolade i banane koja je omiljena u mojoj kući.

 

Nastavi čitati...

Izložba okusa i mirisa: 2. Međunarodna Gastro izložba

Kao što sam vam obečala slijedi pregled sa 2. Međunarodne gastro izložbe koja se ovaj četvrtak održala u Glazbenoj školi u Varaždinu. 
Iako je na ulaznici pisalo da počinje u 18:45 kad sam stigla na izložbu shvatila sam dvije stvari:
da je otvorenje bilo u 18:00 i da nemam memori karticu u svom fotoaparatu.
Pošto na kašnjenje nismo mogli utjecati pokušala sam barem spasiti stvar sa fotićem pa smo otišli brzo tražiti karticu po gradu. I nakon pola sata konačno smo došli do te hrane. Bilo smo jako gladni jer smo se cijeli dan čuvali za obilnu večeru. :-) Dosta hrane već je faljelo a pogotovo kolača.

Nastavi čitati...

Krem juha od graška i poriluka

 U Varaždinu se uskoro (točnije 25.10.2012.) održava 2. Međunarodna gastro izložba. Na izložbi će se predstaviti restorani iz Varaždina ali i mnogi restorani iz cijele Hrvatske, Austrije, Mađarske, Slovenije i BiH. Ulaznice za izložbu nažalost nisu u prodaji. I sve do toga bila sam oduševljena takvim događajem. No Tihana s bloga Just cake the cupcake dala mi je prijedlog da se kod Turističke zajednice grada Varaždina natječem za ulaznicu. Bilo je potrebno skuhati jelo, poslikati ga i objaviti na njihovoj facebook stranici. 
Baš taj dan za ručak sam kuhala krem juhu od graška i poriluka kojeg još sada imamo posađenog u vrtu. Odlučila sam ju malo ušminkati i poslikati za natječaj. I upalilo je. Osvojila sam ulaznicu.
Sad se samo trebamo naoružati dobrim apetitom i fotoaparatom naravno. :-) 
Sve o izložbi pročitajte u sljedečem postu, najvjerojatnije u petak. 

                            

Nastavi čitati...

Torta sa kupinama, Blackberry flower cake

Scroll down for recipe in english

Svake sam godine zadužena za pečenje torte svojim roditeljima za rođendan. Kako imaju rođendane svega nekoliko dana razmaknute tako ih oba slavimo zajedno. Nije to ništa veliko. Mali obiteljski ručak ali rođendanska torta mora biti na stolu.
Pošto je mama sama ubrala kupine odlučila sam smisliti neku tortu koja bi kao jedan od sastojaka imala upravo te posebne bobice. Meni su posebne jer jako volim kupinovo vino. A kažu i da poboljšava krvnu sliku. :-)

Za biskvit sam odlučila iskoristiti recept za muffine. Jedno sam se bojala da se tolika količina smjese neće moći ispeči dobro u komadu. Jer muffini se peku u malim količinama. No biskvit se jako lijepo ispekao i od sad je moj ultimativni čokoladni biskvit. Još jedna prednost, odnosno dvije su te da je biskvit jako jednostavan za pripremu i da je vrlo sočan i ne treba ga prskati ili namakati kao neke biskvite, a to uopče ne volim raditi. Moj suprug recimo, ne želi ni pogledati takav kolač.

Kremu koristim već dugo i jako mi je zaniljiva jer u nju ne ide šećer već med kao zaslađivač. A takvu zdravu zamjenu uvijek rado koristim.

Nastavi čitati...

Mozzarella

Ovaj divan sir idealan je kao jedan od glavnih sastojaka ljetnje kuhinje. Mozzarella je talijanski polutvrdi sir koji se u originalu dobiva od bivoljeg mlijeka no danas ga u dućanima pretežno možete kupiti od kravljeg. Najbolje ga je kupiti svježeg i upotrijebiti kroz par dana te ga čuvati u salamuri jer i sam sir sadrži puno tekućine. Ime je dobio prema načinu na koji se dobiva. Mlijeko se najprije miješa sa sirilima te zagrijava dok se sir ne počne odvajati od sirutke. Sir se zatim reže (tal. mozzare) i cijedi. 
Mozzarella se najčešće koristi za nadjevanje pizza, u kombinaciji sa tjesteninom te u salatama a ona najpoznatija zove se insalata Caprese.

Nastavi čitati...

Jedan rođendan i prilika da se ispeće punooo kolača

 Dočekala sam i taj dan. Mom suprugu je bio rođendan. S jedne mu strane zavidim što ga ima usred ljeta, ali s druge strane uvijek mu se veselim jer imam priliku napraviti party i ispeči puno kolača i tortu. Planiranje počinje tjednima prije u mojoj glavi. Svaki put isprobam ispeči neke nove kolače, kremaste i one manje kremaste, pa keksiće i naravno tortu. Zabavu uvijek organiziramo vani na otvorenom, uz roštilj i halno pivo. :-) Ovaj put imala sam veliku pomoć moje mame i tete koja je došla u goste. 
Zabavljali smo se do kasno jer je noć bila zaista topla, a što smo sve jeli pogledajte dalje...

Oreo cake pops u košaricama

Nastavi čitati...

Pita od jabuka, Apple pie

 Volim se igrati s kolačima i volim kad sasvim običan kolač  postane poseban samo sa malo mašte.
U našem voćnjaku sazrele su prve jabuke. Mami je bilo žao da propadnu pa mi ih je ubrala i predložila da napravim pitu. Inače je to kolač koji ona peće pa sam ga tako ja prvi put sama radila. Morate priznati da je pita od jabuka jedan od najčešćih kolača koji se peče doma. I sigurno ste ga probali kod prijateljica ili poznanika i kod nikoga nije bio ni približno isti. Meni je to uvije bilo interesantno a osobito zato što mi je kod drugih uvije bio bolji nego doma. :-)
Moja mama stavlja puno tijesta a vrlo malo nadjeva u ovu pitu. Ja je volim na obrnuti način. Čim tanja korica s čim više nadjeva. No za ovu priliku napravila sam kompromis pa je pita ispala negdje na pola puta. Recept neću pisati jer ga stvarno ima po svuda i svi su dobri. Ipak je ovo dobro isprobani kolač. Ali, varijacije na temu ukrašavanja su bezbrojne, pa evo i moje. (Možda bi ga mogla prodati Appleu za novi logo. :-))

Nastavi čitati...

Novo ime bloga, New name for my blog

Kad sam počela pisati blog nisam dugo razmišljala o imenu kojeg ću mu dati. Ovaj je naslov odgavarao svemu onom što ja jesam, prevrtljiva, znatiželjna i nemirna duhom. No onda sam slučajno nabasala na blog koji ima potpuno isti naziv ali i tematiku. Znala sam odmah da ču jednog dana promjeniti naziv. I tako sam ovaj put dugo razmišljala o novom imenu i došlo mi je evo baš malo prije. :-)
Od sad me pamtite po naslovu: Cake by Design.


When I started writing a blog I havent thought much about the name that I will give it. This title came on its own because it describes perfectly what I am: fickle, curious and restless spirit. But then I accidentally found a blog that has a complete same name and theme. I knew immediately that one day I will change the blogs name. So this time I have thought about it for some time and the new name came to me just a moment ago. :-)

From now on  remember me by the title: Cake by Design.

Nastavi čitati...

Slatko guštiranje

Bila sam jako sretna kad me Tihana pozvala kao svoj +1 na otvaranje manifestacije Slatki gušti.
Ova manifestacija poklanja vam popuste na kolače u nekim slastičarnama u Zagrebu koji možete ostvariti preko kupna kupljnih na http://www.kuponline.hr/kuponi/slatki_gusti.
Sretna sam bila zbog toga jer sam znala da ću upoznati mnoge blogerice čije blogove pratim, a i degustirati fine kolače.

Prije samog domjenka ja i Tihana izguštirale smo se u slastičarni Ivica i Marica koja također sudjeluje u ovoj manifestaciji. Moram priznati da su kolači bili jako fini (poput onih koje radimo doma) a posebno smo se oduševile sladoledom koji je bio prirodnog i punog okusa. Preporučujem ovu slastičarnu ako ste željni zaista ukusnih kolača i ledenog osvježenja punog okusa.

Torta Šeherezada, a u pozadini Frodo i Parfe borovnica

Voćni kup sa njam, njam sladoledom

Domijenak je počeo oko pola 8 navečer pa smo se nakon Ivice i Marice punih trbuha uputile na Tuškanac gdje se odvijao ovaj događaj. Znale smo da ipak ima još mjesta za pokoji kolačić.
Tamaru sa bloga Bite my cake pokupile smo "pod satom". Konačno sam upoznalo to malo, drago stvorenje koje stoji iza ovog predivnog bloga.  Na domjenku smo od sveg uzbuđenja i upoznavanja s ostali blogericama uspjele probati samo macaronse iz slastičarnice Amelie. :-)

Blogerice u napadu na macaronse, Slijeva na desno: T & t in the kitchen, Sweet Sensation, Sweet Corner i  Bite My Cake

Tihana sa bloga Just cake the cupcake između dva macaronsa

Druženje se kasnije nastavilo uz koktele i još neka poznata lica iz svijeta kulinarstva. Sve u svemu bilo je lijepo, ugodno i veselo. Nadam se skorom druženju, a do onda svima želim puno slatkih gušta.

Nastavi čitati...

Još jedan od mojih hobija: planinarenje, Another hoby of mine: hiking

Da vam predstavim još jedan moj "nemir". To je planinarenje.

Vjerujem da ima onih koji misle kako je glupo činiti nešto ovako nepotrebno. Penjati se bez potrebe uz brijeg. No nije sve u penjanju ili samom hodanju uz brijeg. Kada završite s tim teškim dijelom na vrhu vas čeka nagrada. I to ne samo prekrasni vidici već i zadovoljstvo onim što ste postigli a da i ne pričam da je u visinama potpuno druga vegetacija i životinje koje tamo žive. Sve ono što inače ne možete susresti u vašoj uobičajenoj okolini.
Moja prva planina (brijeg) je bila Ravna Gora (680m) koja se nalazi vrlo blizu mog doma i na nju uvijek idemo pješice od kuće. Tada sam prvi put vidjela snježne vrhunce alpi. Ja i moja najbolja prijateljica Ivana, odlučile smo početi osvajati naše zagorske brijege. Natočile smo plastični kanistar (na kojem je pisalo Pingo sok) gemišta i krenule. Kasnije nam je taj gemišt usljed velikog bučkanja zakipio i zalijao Ivani cijela leđa. No na vrhu smo zapalile vatricu, osušile njenu majicu i ispekle hrenovke i kobase.

Ovako je to igledalo. Kasnije mi je Ivana poklonila ovu uvečanu sliku za rođendan i napisala posvetu.

Moje Ivane više nema, ali ljubav prema planinama je i dalje tu. I svaki vrh koji osvojim posvečen je njoj.
Srećom našla sam si muža koji isto voli planine kao i ja.

Zeznuta je ta ljubav prema planinama. Kad se popnete na jednu onda s nje vidite i druge planine i mislite si: Drugi put idemo na ovu, pa na ovu... i tako tome nema kraja. Posebno sam se zaljubila u Alpe. Ne mogu opisati što  mi se sve događa kad sam na njima. Mirisi smole ( i kravičinih govanca), britki zrak (tamo je i ljeti 16-ak stupnjeva), pogledi na snježne vrhunce... ne bi se mogla odlučiti koje od toga mi je draže. Gore se osijećam kao Heidi. :-)
Naš posljedni pohod je bio na planinu koja se zove Smrekovec. Na njoj je jedan od najsimpatičnijih planinarskih domova koje sam do sad vidjela. Krasno je ukrašen, drvene zmije izlijevaju vodu a na ulazu spavaju 4 male koze.

 

Ovo je beba kozica, no još nikad nisam vidla tako male koze.

 Vrh Smrekovca nalazi se na 1577 m nadmorske vidine. Od ovog doma do vrha ima nekih pola sata hoda. No mislim da je neko napravio to u rekordnom roku pa su taj rezultat čak i objavili na putokazu. A  kad se s mukom popnete gore, jer je uspon stvarno strm, bacite se na dekicu i uživajte u pogledu koji se pruža sve unaokolo. Dalje smo krenuli prema Kamenu (1684m). Ovaj dio Kamniško Savinjskih alpi jedan je od najljepših za planinarenje. Nema strmih uspona, a ukupno ima za oko 4h hodanja.
 

Slovenci se nikad točno ne mogu odlučiti koliko vremenski ima do nekog mjesta

Pogled na Komen i Raduhu sa Smrekovca (1577m)

   

S vrha Smrekovca zapela mi je za oko još jedna planina. Raduha. Isprva smo htjeli prohodati sve do nje no onda smo shvatili da je ipak predaleko. Trebalo bi nam ukupno 13 sati do tamo i natrag.
Ipak će mo do nje morati drugi put i to nekom drugom, kračom rutom. A o tome uskoro, jer neće moči proči puno vremena a da opet ne odem u Alpe.

Raduha (2062 m), pogled s Kamena, a planina prije nje je Travnik (1548m)

Zanimljiva upozorenja

Podijelite samnom da li i vi volite planine i kud sve idete. Hvala!

Nastavi čitati...

FBI Rukavice i Panna cotta

Čudna kombinacija u naslovu ovog posta, ali ona zapravo ima savršenu logiku. Naime radi se o igri u kojoj je jedan od kulinarskih blogova pod "istragom" ostalih blogera. Oni uzimaju jedan od recepata sa odabranog bloga i pripremaju ga, ocjenjuju i na kraju izvjeste o rezultatu na svom blogu.
Ovaj puta na meti je Bite my cake blog, kojeg već dugo piše Tamara Novaković iz Karlovca.
Ako malo zavirite na njezin blog primjetit će te odmah da se radi o jednom vizualno vrlo ugodnom blogu sa vrlo modernim pristupom hrani i kulinarstvu općenito. Uživam ga čitati, a i sama sam odlučila navući rukavice i istražiti ovaj blog.

O panna cotti razmišljam već neko vrijeme, od kad sam probala jednu jako finu čokoladu s ovom kremom. Baš nedugo Tamara je objavila receptić za ovu laganu slasticu.
Kao što je i sama rekla vrlo ju je jednostavno napraviti, jedini je problem dočekati da se ohladi. Naime, mora stajati najmanje 5 sati u hladnjaku. Stoga ju je dobro pripremiti dan prije. Otići spavati i ne misliti na nju do sutra. :-)

Recept je jednostavan pa ga potražite ovdje.

Ono što je drugačije u mojoj varijanti ove panna cotte je to što sam iskoristila svoj Preljev od jagoda.
Dekorirala sam je sa zadnjim jagodama iz vrta. Sezona jagoda - doviđenja do iduće godine.

Usput da ubacim i jednu malu pohvalu. Sebe, naravno. :-) Osvojila sam slatku nagradu u Jutarnjem listu. Radi se o torti i slastičarne Ivica i Marica u Zagrebu. Jedva čekam da ju degustiram.

Nastavi čitati...

Torte iz moje kućne radinosti, My cakes

Photo post sa slikama nekih od mojih radova za kojekakve prigode.

Torta za vjenčanje mog brata

Orange meadow torta

Schwarzwald torta

Torta za treći rođendan, Mačak u čizmama

Orange crush torta

Torta za 2. rođendan

Nastavi čitati...

Kolač sa lješnjacima

Odmah na početku da vas ispravim: ne, nije mi rođendan. Razlog ovom nesporazumu je sasvim slučajan. Kao što mi je rekla moja prijateljica još od fakultetskih dana: nemoguće je pronaći rokovnik u 3. mjesecu. Paula je inače vrlo kreativna. Već se dugo bavi slikanjem a u zadnje vrijeme radi u decoupage (dekupaž) tehnici na različitim predmetima.

 
Paula prati moj blog i zna koliko volim kolače pa mi je odlučila poslati poklon. Moram priznati da sam zapravo očekivala nešto kao na slici gore kad me je pitala je li poštar bio kod mene. No zapravo je pokon bio još bolji. Knjiga za pisanje recepata s mojim imenom!!!

 

No to nije sve. Paula je u ovoj prekrasnoj knjizi upisala i prvi recept. Kolač sa lješnjacima, njoj jedan od omiljenih. Pa evo i tog receptića i kolačića.

Kolač sa lješnjacima

Za biskvit:

5 bjelanjaka

10 dag šećera

25 dag mljevenih lješnjaka

Miksajte bjelanjeke dok ne postanu čvrsti te u njih polako sipajte šećer i miksajte. Polagano umješajte lješnjake. Tijesto rasporedite u kalup (20x30) i pecite na 170C 15-20 minuta.

Za kremu: 

5 žutanjaka

10 dag šećera

3 reda čokolade

15 dag maslaca

Pomješajte žutanjke i šećer te ih kuhajte na pari stalno miješajuči dok se smjesa ne zgusne (oko 7-10 min). Dodajte čokoladu i kad se rastopi stavite u hladnu kupelj da se ohladi. Maslac pjenasto izmiksajte te dodajte u čokoladnu smjesu. Ako vam smjesa bude prečvrsta i nemaziva slobodno dodajte malo mlijeka. Premažite biskvit, koji ste izvadili iz kalupa i posipajte lješnjacima (mljevenim ili krupno nasjeckanim).

Jako mi se svidio ovaj kolač. Krema je jako fina i zajedno sa biskvitom od lješnjaka podsječa na Nuttelu. Ili možda na Ferrero Rocher??  Svejedno, za prste je polizati.

Još jednom hvala ti Paula. I ja volim sama izrađivati razne stvarčice pa mi ovaj poklon jako puno znači i zaista ga cijenim. Ispunit ću ga receptima dok kažeš keks. :-)

Ako vam se sviđaju Paulini radovi ili bi moje drage kuharice i vi željele jednu ovakvu tekicu sa svojim imenom, javite mi se na mail. Bit će prosljeđeno u prave ruke. :-)

Nastavi čitati...