Sretan Uskrs uz kolače u stilu Faberge jaja

Neću puno duljiti, želim vam samo svima zaželjeti sretan Uskrs. Uživajte u krugu obitelji i dobre hrane.

Ja sam kao i prošle godine pripremila kolače u obliku jaja. Ukrasila sam ih u stilu poznatih Fabergeovih jaja te ih poslužila u gnjezdima načinjenima od čokoladnih strugotina. Jaja su i punjena orange curd kremom kao žutanjkom kako bi cijelo jaje imalo što vjerodostojniji izgled. Nadam se da vam se sviđaju. Još jednom ugodne blagdane, uživajte, odmorite, fino se napapajte.

Nastavi čitati...

Kako obojati pisanice (nekoliko novih ideja)

Večina vas zna kako obojati pisanice prirodnim putem. Najpoznatiji je onaj sa crvenim lukom. Ovaj su način koristile i moje bake, a tako ih i mi bojamo svake godine.
Kako bi dobile šare na jajima često smo koristile listiće raznih biljaka kako bi njihov otisak ostao na jajetu dok se kuha. No, prije nekoliko godina došla sam na ideju kako da dodatno i raznoliko ukrasimo pisanice. Evo i slike pa pogledajte kako su neke sasvim obične namjernice obojale naša jaja ovog Uskrsa.

No, da krenemo od početka. Kako bi dobili ovakvu boju i šare na jajima potrebna vam je olupina crvenog luka, 1 l vode, stara najlonka i malo konca.
Jednu šaku olupina od luka prelijte sa litrom vode i stavite kuhati oko 15 min. Za to vrijeme pripremite jaja. Narežite najlonku na komade dužine oko 10 cm. Prema želji u nju stavite po jednu žlicu riže, prosa, zobenih pahuljica ili listova zelenog čaja.
Za uzorak sa lističima uberite listove po želji te ih na jaja stavljajte tako da budu okrenuta gornjom stranom prema jajetu. Navucite čarapu i dobro zategnite tako da listići ali i ostali sastojci dobro prijanjaju uz stjenku jajeta. Pazite samo da jaje ne pukne.
Gumice za kuhinjsku upotrebu samo omotajte oko jajeta, neće vam biti potrebna najlonka.
Kuhajte najmanje 10 min u vodi sa olupinama.

Izvadite iz vode i ostavite da se malo ohlade pa skinite čarapu. Dok su još topla premažite jaja sa malo masti da dobiju lijepi sjaj. 

I na kraju svima vam želim blagdane uz obitelj i prijatelje.

Nastavi čitati...

Kukuruzna zljevanka sa svježim sirom

Ovu zljevanku radim kad god se dokopam svježeg sira kojeg pravi moja susjeda. Jedna od rijetkih koja još doma ima kravicu.
Vrlo jednostavna, kao i sve zljevke, ali zato neodoljivog okusa. Naše bake nisu imale previše vremena za kuhanje pa su iz njihovih kuhinja proizašla ovakve jednostavne ali istinske stvari. Bez puno dodataka, samo izvorni okusi onoga što su imale doma. Kukuruzno brašno, sir, vrhnje i jaja.
Prošle godine moj je tata posijao bijeli kukuruz. Moja ju je svekrva dala samljeti u pravom kamenim mlinu te sam dobila brašno koje nažalost danas rijetko gdje možete kupiti. Ova zljevanka na slikama napravljena je nažalost sa zadnjim od toga. :(

KUKURUZNA ZLJEVANKA SA SVJEŽIM SIROM

2 šalice kukuruznog brašna
4 jaja
1 dcl ulja
2 dcl kiselog vrhnja
1 žlićica soli
1 prašak za pecivo
mlijeka po potrebi (oko 3 dcl)
500 g svježeg sira
+ soli za posipanje

Odvojite žutanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka istucite čvrsti snjeg. Izmiksajte žutanjke sa kiselim vrhnjem i dodajte sol. Dodajte ulje i brašno pomješano sa praškom za pecivo. Polako dodavajte mlijeko u smjesu dok ne postane gustoće smjese za palačinke. Ostavite da odstoji 5  min pa ako se smjesa zgusne dodajte još malo mlijeka. Na kraju lagano umješajte snijeg od bjelanjaka. Izlijte u kalup veličine 40x30 ili manji (zljevka će onda biti nešto viša, no nikako u veći jer će biti pretanka). Namrvite po površini svježi sir te još jednom lagano posolite cijelu zljevanku. Pecite na 180 °C oko 30 min ili dok ne postane zlatno žuta na površini. Najbolje ju je pojesti dok je još topla.

Nastavi čitati...