Orange Meadow torta

I tako je Tihana donjela svoju limun torticu na posao... Oduševila sam se kad sam ju probala i odmah odlučila napraviti ali naravno u malo drugačijoj varijanti. Zapravo sam najviše bila očarana kremom koja je bila tako lagana i pjenasta, božanstvenog limun okusa. Pa sam tako receptić za kremu uzela s Tihaninog bloga: Just cake the cupcake, a ideju za biskvit sam našla na internetu. U biskvit, po originalu, ide pivo, no nisam bila toliko hrabra pa sam taj sastojak zamjenila sa pola mlijeka, pola mineralne vode. Ideja za ukrašavanje je došla sama po sebi. Kupila sam si nedavno u Ikei nove keramičke noževe. S njima sam mogla skroz na tanko narezati kriške naranče. Torta je na kraju ispala super, iako je najbolja bila onda kad je ostala zadnja kriška. :-)

One day Tihana brought her lemon cake to work ... I was thrilled when I tried it and immediately decided to make it but in a slightly different version. Actually I was most fascinated with cream, it was so light and fluffy with divine lemon flavor. So, I took the recipes for cream from Tihanas blog: Just cake the cupcake. Idea for the cake I found on the Internet. In the original recipe for cake one of the ingrediens is beer, but I was not so brave, and I replaced it with half milk, half mineral water. The idea for decoration came to me itself. I have recently bought the new Ikea ceramic knives. I use them to cut  the thin orange slices. Cake turned out great, and the last slice was the sweetest. :-)

ORANGE MEADOW CAKE

Potrebno vam je: 

           
Za biskvit: 1 i 1/2 šalice brašna

            2/3 šalice kakaa

            1 mala žlićica praška za pecivo

            1/2 male žlićica sode bikarbone

            1/2 male žlićice soli

            1 i 1/2 šalice šećera

            100 g maslaca

            1/2 šalice mlijeka i 1/2 šalice mineralne vode

            4 jaja

            1 žlica narančine korice i 1/3 šalice soka od naranče

            1 žlićica arome vanilije ili 1 vanilin šećer      

                        (ali onda smanjite za toliko ukupni šećer)

Priprema: Stavite grijati pećnicu na 180 C. Pomješajte zajedno suhe sastojke (brašno, kakao, p.p., sodu i sol). Istucite jaja sa šećerom dok se ne zapjene te dodajte rastopljeni maslac, mlijeko, mineralnu vodu, sok i koricu naranče. Lagano promješajte te dodajte suhe sastojke. Nemojte jako ni previše miješati. Kada se smjesa sjedini podijelite smjesju u dva dijela. Nauljite i pobrašnite, ili stavite papir za pečenje u kalup za tortu (moj je promjera 28cm i to je bilo dovoljno za ovu količinu smjese). Pecite dvije kore, svaku oko 30 min. Kore će još biti malo mekane kad ih izvadite pa ih ostavite da se ohlade i tek onda izvadite iz kalupa. 

Recept za kremu potražite na gore navedenom linku. Samo limunov sok i koricu zamijenite narančinim.

Slaganje torte: Ako želite kore možete i močiti mlijekom i likerom od naranče ako imate. Ostavite jednu koru u kalupu te na nju stavite svu kremu i poklopite s drugom korom. Ostavite oko 30 min u frižideru da se stisne (moja se stisnula i brže) te premažite tučenim vrhnjem (oko 2 dl bit će vam dovoljno) i ukrasite. Ja sam po rubovima radila ruže s nastavkom za zvjezdice a gore sam ostavila glatku površinu te na nju slagala tanko narezane kriške naranči. Slagala sam ih na način da sam krenula s jednim redom od vanjskog ruba prema sredini i onda se pomaknula u desno i opet tako od vanjskog ruba. Kriške sam s tim malo gurnula jednu pod drugu.

ORANGE MEADOW CAKE

For the cake:

1 and 1/2 cups flour
2/3 cup cocoa
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 and 1/2 cup sugar
100 g of butter (or one stick)
1/2 cup milk and 1/2 cup of mineral water
4 eggs
1 tablespoon orange zest and 1/3 cup orange juice
1 teaspoon vanilla extract

Recipe for cream find on link above, just replace lemon juice and lemon zest with orange juice an zest.

Preparation: Preheet oven to 180 C (350K). Mix together dry ingredients (flour, cocoa, baking powder, soda and salt). Beat eggs with sugar until creamy, then add the melted butter, milk, mineral water, juice and orange zest. Gently stir in dry ingredients. Do not overmix it. When the mixture is combined divide it into two parts. Place the baking sheet into the round baking mold (mine is 28cm (11 inches) in diameter and that was enough for the amount of this mixture). Bake two cakes separately, each about 30 minutes. Cake will still be slightly soft when you remove them from oven but leave them to cool down and then remove from the mold.
Assembling the cake: If you want you can soak the  cake with milk and orange liqueur ( if you have it). Leave one cake in the mold, then place all the cream on it and cover with second cake. Leave it in the fridge for about 30 min and apply a coat of whipped cream (about 2 ml (8oz) will be enough) and decorate. I made roses on the edges with the star tip, and on top of the cake I left a smooth surface. Then I lied orange slices in rows. I have started from the outer edge towards the middle and then moved to the right again and made another row.

Poništi uređivanja

 

Nastavi čitati...

Super poklon ideja za Valentonovo, Grate idea for Valentines gift

Tata mi se jučer pohvalio kako je u Kik_u jeftino kupio novu neonsku svjetiljku. I naravno da mi je klikluna ideja da bi mogla s njom napraviti super light slike. A ovaj put i prigodne tematike. Na vama je da se igrate riječima, možete ispisati ime voljene osobe ili pak neku poruku. Kako napraviti ovakve slike pročitajte više u mom prošlom blogu o Light paintingu.

My dad told me yesterday how he bought himself cheaply new neon lamp. Of course I got great idea that I could make cool photos with it. This time I used this idea to make Valentines gift for my husband. You can do it to. Write your Valentines name, or some other message. I think that would be an unique present for him or her. After taking picture, you can photoshop it, use diferent filters or change text into diferent colors ( red would be appropriate :-)). Tutorial on how to make this kind of photos find in my older post: Light painting.

Ja sam ih dodatno obradila u Photoshopu, dodala neke filtere i okrenula slike horizontalno jer su mi bile ispisane naopačke. :-)

Galeriju mojih ostalih fotografija potražite u padajučem izborniku "Fotografija" na vrhu stranice. :-)

Check my photo gallery on this link: http://eowyn3772.blogspot.com/p/blog-page.html.

Nastavi čitati...

Heljda i njezino brašno, Buckwheat and its flour

Danas sam se odlučila da pišem o jednoj vrlo zdravoj, ali malo korištenoj namjernici u našim kuhinjama.
Heljda, usprkos uvriježenom mišljenju, uopče nije žitarica. To je zelena biljka sa listovima, u bliskom srodstvu sa rabarbarom, a potekla je iz Kine.
Na stabljici heljde rastu plodovi čije se sjemenke kasnije
konzumiraju kao cijele ili se od njih pravi brašno.

Heljdino brašno iznimno je bogato hranjivim tvarima te ne sadrži gluten (to je onaj sastojak koji smeta šećerašima i osobama oboljelim od celijakije). Ima specifičan okus, nešto slično kao orašasti plodovi. Stoga je vrlo pogodno za izradu raznoraznih slastica. Ja često radim palačinke i muffine s heljdinim brašnom.

Palačnike radim isto kao i obične samo zamijenim cijelu količinu bijelog brašna sa heljdinim. Ako vam je taj okus prejak možete staviti pola pola, a ako vam je važno da palačinke budu bez glutena, onda bi ga trebalo mješati sa sojinim brašnom koje također ne sadrži gluten. Vidjet ćete da vam tijesto za palačinke bude pomalo sluzavo, no ne brinite to je zbog heljdinog brašna. U smjesu ćete morati dodati nešto više tekućih sastojaka da bi vam palačinke na kraju ispale rahle a ne gumene. :-) Palačinke su i nešto tamnije boje nego obične, možete ih djeci podvaliti pod čokoladne.  Heljdine palačinke izvrstan su početak dana + domaći pekmez od šljiva. :-)

Moji prvi heljdini mufini oduševili su me jednostavnošću pripreme. A dok su se pekli zamirišala se cijela kuća. Čak su se dopali i mojim ukučanima koji su inače vrlo skeptični kad je u pitanju zdrava hrana. :-) Znam da ne izgledaju poput onih muffina sa tonom kreme od maslaca na vrhu ali vjerujte mi vrlo su ukusni. Evo i recepta.

        HELJDINI MUFFINI

Potrebno vam je:

• 4 šalice na kockice narezanih jabuka
• 1 šalica šećera 
• 2 jaja
• 1/2 šalice ulja
• 2 žlićice vanili ekstrakata ili šećera
• 1 šalica heljdinog brašna
• 1 šalica integralnog brašna
• 2 žlićice sode bikarbone
• 2 žlićice cimeta
• 1 žlićica soli
• 1 šalica grožđica
• 1 šalica grubo sjeckanih oraha 

Zajedno pomješajte jabuke i šećer. U drugoj posudi pomješajte jaje, ulje i vanilin ekstrakt. U trećoj posudi pomješajte brašno, sol, sodu i cimet. U jabuke dodati tekuće sastojke pa brašno i na kraju lagano umješati grožđice i orahe. Smjesa će biti prilično gusta. Stavljati s žlicom u kalupe prethodno podložene sa papirićima za muffine. Ispast će vam smjese za oko 20 muffini, pa ako želite manje, radite pola smjese.

Pecite na 180 C 25-30 min.

Izvadite odmah iz kalupa i ostavite na rešetki da se ohlade. Konzumirajte. :-)

Heljdino brašno prilično je teško pronači kod nas. Jedan razlog je taj što ga nema u svim dućanima a u onima u kojima ih ima cijena je dosta visoka. Ja ga inače kupujem u Sloveniji (koja ima rašireniju kulturu heljdinog brašna od nas) gdje ga možete nači po cijeni od 16 kn po kili, kod nas je duplo skuplje.
A sad trk u kuhinju i isprobajte nešto od ovoga, neče vam biti žao.

Nastavi čitati...

Prijedlozi za valentinovske slastice, My Suggestions for Valentines sweets

Stiže nam i taj dan, dan zaljubljenih. Kako bi bilo da izneneadite svog dragog ili dragu s jednom posebnom slasticom???

Evo nekoliko mojih prijedloga.

Gledajuči Altona Browna (slobodno zguglajte, majstor je u kuhinji), došla sam na ideju kako da dodatno začinim svoj omiljeni recept za tiramisu. To  je inače tiramisu s jabukama, a ja sam dodala još i karamel umak. Mmmmm...Nema drugih riječi kojima bi to opisala, kremasto, svježe i tako lagano.
Naravno da sam, posebno za ovu zaljubljenu verziju, desert ukrasila srcima i to čokoladnim. Tiramisu sam slagala u visoke čaše, tako će ga biti zanimljivije jesti u dvoje.:-)

The Valentine's Day is comming. Why dont you surprise your sweetheart with a special dessert this time? Here are a few of my suggestions.Watching Alton Brown, I came up with the idea on how to spice up my favorite recipe for tiramisu. The recipe is for tiramisu with apples, but I added caramel sauce to. Mmmmm ... No other words needed to describe it, creamy, fresh and so easy to make.
Especially for this Valentine version, I decorated this dessert with chocolate hearts. I put tiramisu in tall glasses, so it will be even sweeter to eat together. :-)

Moj drugi prijedlog je mousse od čokolade. Da li trebam još nešto reći? Prekrasna pjenasta krema od čokolade, jednostavna za napraviti, a evo i receptića.

CHOCO MOUSSE

200 g tamne čokolade (što tamnije to bolje)
2 dl slatkog vrhnja
1 velika žlica instant kave (može i manje ako ne volite)
1 velika žlica ruma
50 g maslaca
pola vrećice želatine
1) Na pari topite čokoladu s kavom rumom i maslacem
2) Uklonite, te ostavite da se ohladi do otprilike temp. tijela (umoćite prstić), povremeno promješajte
3) Dok se hladi u malo vrhnja otopite želatinu, pa ostavite da nabubri
4) Kad nabubri otopite ju iznad lagane vatre, pazite da ne zakipi
5) Izlijte želatinu u smjesu čokolade
6) U visokoj zdjeli istucite ostatak slatkog vrhnja u čvrsti snijeg
7) Ako vam se čokolada čini pretvrda (trebala bi još uvijek biti pomalo tekuća) dodajte malo mlijeka
8) U čokoladu polaku umješajte šlag
I to je to. Stavite smjesu u čaše po vašem ukusu te ih isto tako dekorirajte. Ostavite u hladnjaku oko 1h. Evo i mog prijedloga.

Ja sam naribala bijelu i crnu čokoladu (moj suprug kaže da je to piljevina), te od otopljene čokolade napravila srca. Bit će i za to tutorijal jednom.

Kolač koji je omiljeni u mom domu prijedlog je broj 3. Inače ovaj kolač ima bazu od majmunskog kolača no ja ne izgnječim banane u kremu več ih prepolovljene slažem na biskvit, pa dodam još i šlag i na kraju prelijem čokoladom. Ovako to onda ispadne kao "pravi kolač" kako ja to volim zvati. S više slojeva. Rezala sam ga modlom u obliku srca a čokoladu sam posebno rezala pa onda slagala na šlag.

 
Nadam se da ste dobili ideju i volju za izradu ovih slastica. Slatko vam Valentinovo. :-)

Nastavi čitati...